再生食品公司Wide Open Agriculture (ASX: WOA)在推进其专利lupin蛋白项目方面取得了进一步进展，该项目涉及开发以lupin为关键成分的植物性食品和饮料产品。
该公司的产品开发团队目前正在研究一种高蛋白调味饮料和燕麦牛奶的原型，这种燕麦牛奶的蛋白质水平与牛奶相似。
该团队还向欧洲、北美和澳大利亚的目标公司发送了新产品的样品，以期在一系列植物性食品和饮料中发展转基因lupin蛋白的合作伙伴关系。
这些食品包括牛奶(如燕麦和富含蛋白质的燕麦牛奶)、“非肉类”(汉堡、香肠、鸡肉和肉末)、零食(面条、酸奶、奶酪和蛋黄酱)和蛋白粉。
专利过程
大开公司的lupin蛋白浓缩液使用一种专利工艺，创造出一种专门的植物蛋白，适用于一系列食品和饮料应用。
几乎中性的味道提供了比竞争产品的优势，包括增强凝胶和粘度;高营养价值;以及在汉堡和香肠等以植物为基础的“肉食模拟物”中添加结构、保湿和结合特性的能力。
该公司表示，从制造商和消费者的角度来看，罗苹作为一种“有吸引力的植物蛋白来源”越来越受欢迎。
新实验
改良lupin蛋白技术的共同发明人Dr Hayder Al-Ali被任命为大开放公司内部的高级食品科学家。
Dr Al-Al拥有lupin蛋白化学的第三级资格，并已证明有能力开发开发澳大利亚甜罗苹新而重要的技术功能。澳大利亚甜罗苹占西澳大利亚全部罗苹谷物产量的95%以上。
Dr Al-Al将得到一个包括一名项目经理和一名项目工程师在内的经验丰富的团队的支持。
制造工厂
Wide Open已经选择其位于珀斯南部的Kewdale工业区的配送中心作为拟议的试点生产设施的位置。
该网站可以随时访问该公司的技术和产品开发团队成员，以及Dirty Clean Food品牌经营的商业厨房。
第一批试点设备已经交付，这使Wide Open有机会测试其凝胶技术，并为潜在的专利申请开发新的“诀窍”。
该生产设施最终将允许其开发一系列食品和饮料产品的植物蛋白，供Dirty Clean food和未来的业务和战略合作伙伴营销。
它还将增加战略伙伴关系的机会，并生产食品级数量的改性lupin蛋白，以产生初步收入。
X-Protein实验室
今年8月，Wide Open成为受邀参加X-Protein Lab的六家当地企业之一。X-Protein Lab是西澳大利亚食品创新区(WAFIP)的一个倡议，旨在扩大该州在新兴的替代蛋白质领域的市场范围，特别是在新加坡。
该指导计划将使公司在技术准备、产品市场适应性、市场接受度、投资潜力和全球相关性等领域进一步拓展知识。
它还将有机会与新加坡的初创企业建立联系，并与区域和全球替代蛋白质领域的关键成员建立联系。
