专注于碳中和的 Wide Open Agriculture (ASX: WOA) 宣布其在西澳大利亚的植物蛋白试验生产工厂正式开业，该工厂将生产该公司的环保型 Buntine Protein。
Wide Open 的 Buntine Protein采用其专有工艺，由西澳大利亚再生养殖的甜羽扇豆制成。
Nudie、Black Swan 和 Peckish 食品和饮料品牌 Monde Nissin Australia 的所有者已经同意在两年内购买多达60% 的试验工厂生产的 Buntine Protein，第一批货物将于本月晚些时候发货。
根据协议，Monde 将使用 Buntine Protein作为其正在开发的各种食品和饮料的主要成分。
Wide Open 的 Dirty Clean Food 品牌也将在今年晚些时候将 Buntine Protein纳入新的蛋白燕麦奶和零食系列。
甜羽扇豆
全球生产的所有甜羽扇豆中有 60% 至 80% 产自西澳。
在 Wide Open 将作物加工成可食用植物蛋白的技术之前，甜羽扇豆主要用作动物原料。
它们也是一种可再生作物，可以将氮放回土壤中。
Wide Open 董事总经理 Ben Cole 博士表示，该公司的专有技术为甜羽扇豆开辟了一个超越传统应用的广阔新市场。
Buntine Protein技术
该公司与科廷大学合作开发了 Buntine Protein。
Cole 博士指出，这些产品的碳足迹很低，甜羽扇豆被认为是该州再生农业系统不可或缺的一部分。
他说，该产品独特的生态认证和技术功能将使其在全球具有“竞争优势”。
“之前在食品领域使用羽扇豆的障碍与其味道、质地以及凝胶和增稠能力有关，”Cole博士解释说。
“我们的技术克服了这些挑战。”
“我们的新技术展开了羽扇豆中的成分蛋白质，以提高其与其他食品成分混合和混合的能力。”
Cole 博士说，这种能力使 Buntine Protein适合掺入“广泛”的食品和饮料中。
中试工厂正式启用
主持试点工厂正式开幕的将是西澳地区发展、农业和食品以及氢气部长(Minster for Regional Development, Agriculture and Food, and Hydrogen) Alannah MacTiernan。
MacTiernan 女士还将检查导致 Buntine Protein开发的设施的独特技术。
“几十年来，羽扇豆对西澳的农学非常重要，”MacTiernan女士说。
“我们希望重建它们在西澳粮食带中所扮演的角色——促进土壤健康，减少对昂贵合成肥料的依赖，并帮助我们实现粮食产品和市场的多样化，”她补充道。
全球市场
Wide Open 的战略是获得全球植物性市场的主要份额，到 2030 年，该市场可能占全球蛋白质市场的 7.7%。
Bloomberg Intelligence 估计，到 2030 年，这个市场的价值将超过 1620 亿美元，而 2020 年为 294 亿美元。
Wide Open 的创始主席 Anthony Maslin 指出，如果将整个西澳羽扇豆作物转化为 Buntine Protein，其年销售额将超过 10 亿美元。
“这将只占全球植物性市场的一小部分，但却是西澳最大的出口产品之一。”
“与该州一些最大的资源型出口不同，羽扇豆是一种一年生作物，不会枯竭，” Maslin先生补充道。
