可再生食品和农业业务Wide Open Agriculture (ASX: WOA)宣布其成功生产食品级羽豆蛋白分离物，使用工业级食品加工设备。
这一成就为罗苹作为一种新型植物性蛋白质在食品领域的新应用铺平了道路，这些领域包括替代肉类、植物性饮料以及面包、意大利面和面条的无谷蛋白替代品。据该公司称，植物性蛋白质市场价值估计为175亿美元(236亿澳元)。
扩大过程中“这标志着一个重要的里程碑,因为它增加了潜在的商业流程的可行性和演示了生产能力的商业数量的卢平蛋白质,可以发送到原料和食品公司在澳大利亚和在全球范围内,“开放农业董事总经理在今天宣布Ben Cole博士说。
初步的味道测试也发现样品的味道是中性的，这是食品公司所希望的和主要的要求。
“这是我们卢平项目迄今为止最大的成就。我们的羽扇豆来自西澳大利亚领先的再生农民，这意味着我们的羽扇豆蛋白具有特殊的环境认证。
“随着植物性产品的持续快速增长，我们相信我们的羽豆蛋白的生态认证将成为消费者决策的一个关键属性，”他补充道。
Cole博士还感谢该公司的“专门和杰出的研究合作伙伴”，该合作伙伴已作为CSIRO向Small Caps公开。
他说:“尽管由于疫情在墨尔本各地实施了严格的限制，但我们仍如期开展食品级试点试验，这证明了我们合作伙伴的能力。”
独家商业执照
在这一里程碑之后，该公司选择行使其选择权，根据五月份签署的一项协议，获得专有的卢平蛋白改性技术的独家商业许可，该技术由总部位于华盛顿的科廷大学开发并获得专利。
该协议为Wide Open Agriculture提供了全球独家许可证，其中包括从澳大利亚甜羽豆中提取一种新型植物蛋白的专利方法，以及将其作为植物蛋白食品成分的使用——这使该公司能够开发和推出产品，在多个食品类别中进行竞争。
该公司表示，这标志着获得商业化所需的关键知识产权和专有技术的最后一步。
根据授权协议，Wide Open Agriculture将在三年后向科廷大学支付最低年使用费，起价为2.5万澳元，以后逐年增加。如果产品成功商业化，专利使用费可能会增加。
下一个步骤
Wide Open Agriculture和CSIRO将继续试验和改进生产过程，为进行技术-经济评估做准备。
这一评估将提供新的生产系统的详细工艺流程，并为羽扇豆分离蛋白的商业化生产提供指导。
它还将支持由澳大利亚最大的食品工程咨询公司Process Partners牵头的商业可行性研究，预计将于2021年初完成。
其他功能分析也将由欧洲致力于植物蛋白研究、开发和商业化的知名集团improvement进行。
分析内容包括成分、溶解度、保水性、保脂性和胶凝性。这项测试预计也将于明年初完成。
